RISOTTO AL MELONE Per 4 persone:
300 gr Di riso
“ribe”
15 gr di burro
2 scalogni
un melone
brodo di carne
(quanto basta)
parmigiano
reggiano
Frullare i due
scalogni crudi metterli in casseruola con una noce di burro far rosolare e
aggiungere la polpa del melone frullato aggiungere sale e pepe bianco quanto
basta.
Far cuocere il
tutto per venti minuti e aggiungere il riso fino a cottura.
Per 4 persone:
1 Melone
retato.
200 gr. di
Emmenthal
200 gr. di
prosciutto crudo.
Togliere il
melone poco prima di tagliarlo.
Dividerlo in 4
spicchi, togliere i semi e la buccia.
Con l’ aiuto
di un’affettatrice o di un coltello ben affilato, affettare sottilmente per la
lunghezza il melone,.. poi dopo aver tolto la scorza, affettare sottilmente l’
Emmenthal, per il verso lungo e stretto del formaggio.
In un piatto
piano disponete delle fette di prosciutto, adagiandovi poi sopra le fette di
Melone ed Emmenthal in modo casuale. Servire ben freddo.
Vino
consigliato:
Greco di Tufo
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